Santiquaranta Vini „Tempo del Canto“ Aglianico del Taburno DOCG 2020

Tempo del Canto – Zeit des Gesangs – ist der Star von Santiquaranta für Deinen geselligen Abend. Dieser Aglianico fängt den Charakter des Taburno-Gebietes mit wunderschöner Eleganz ein. Die heimische Rebsorte gilt als eine der grossen Rotweintrauben Kampaniens: kraftvoll und aromatisch, während Santiquaranta in der DOCG-Lage am Taburno einen Stil kreiert, der unglaublich zugänglich, geschmeidig und frisch wirkt.

Im Glas zeigt der Wein ein klassisch intensives Rubinrot. In der Nase offenbart sich ein feines, typisch sortenreines Bouquet mit Anklängen von Marasca-Kirsche, wilder schwarzer Frucht, die sich weiter zu Lakritz- und Pfeffernoten entwickelt – ein komplexer Duft, der Tiefe und Authentizität ausstrahlt.

Am Gaumen präsentiert sich der Aglianico frisch und fruchtbetont, mit angenehm weicher Textur. Die saftige Frucht wird ergänzt von einer zarten balsamischen Note, gefolgt von einem Hauch gerösteter Aromen im Finale – der Ausbau im Barrique-Eichenfass ist deutlich spürbar. Die Struktur ist klar und präzise, die Persistenz lang, ganz und gar ohne wuchtig zu wirken.

Durch seine Balance aus Frische, Würze und Struktur ist Tempo del Canto ein idealer Begleiter zu roten Fleischgerichten, Wild, würzigen Saucen sowie mittelgereiften Käsesorten. Auch zu herzhaften, mediterranen Pastagerichten entfaltet er seinen Charakter. Serviert bei 16 °C zeigt er seine aromatische Komplexität am eindrucksvollsten.

Tempo del Canto ist ein Rotwein aus Kampanien, der Geschichten erzählt: von den Taburno-Weinbergen, von der Tradition des historischen Sannio und vom gemeinsamen Gesang in geselliger Runde, zu dem dieser Aglianico mit jedem Schluck einlädt.

Seit dem Jahr 2000 lässt Santiquaranta das lange unterschätzte Potenzial der Weinregion Kampanien neu aufleben. Gründer Luca Baldino produziert einzigartige Weine aus raren, autochthonen Rebsorten der Benevento-Provinz – mit starker territorialer Verbundenheit und ganzheitlich nachhaltiger Produktion. So gelang es Santiquaranta, den einst verschwundenen Moscato Sannio di Baselice neu zu kultivieren und zu einem Wein von aussergewöhnlicher Eleganz zu entwickeln. Dank ressourcenschonender Herstellung und vollständigem Verzicht auf Pestizide bleiben die lokalen Weinberge vorbildlich geschützt  – so wird jede Flasche zu einem authentischen Ausdruck von 100% Campania.

Die starke Verbundenheit mit ihrer Heimat tragen die Santiquaranta Weine sogar im Namen: Die historische Ruine Santi Quaranta diente als Inspiration für den Namen der Weine. Sie liegt wie das Weingut selbst in der Provinz Benevento. Ursprünglich wurde Santi Quaranta in der römischen Zeit (1. Jhd. n. Chr.) als Kryptoportikus erbaut – also eine Art verborgener, halbunterirdischer Säulengang, der Teil eines öffentlichen Forums war. 

Doch erst Jahrhunderte später trug das Bauwerk schliesslich den Namen „Santi Quaranta“ – benannt nach einer im frühen Mittelalter erbauten, darüber liegenden Kirche, die den Santi Quaranta – den vierzig Märtyrern von Sebaste – gewidmet war. Diese waren christliche Soldaten der römischen Armee, die um das Jahr 320 n. Chr. in der damals römischen Provinz Armenien den Märtyrertod starben, da sie sich weigerten, ihren christlichen Glauben aufzugeben. Ihr unbeirrter Widerstand gegen die Christenverfolgung ist bis heute ein Symbol von Standhaftigkeit im Glauben und wird mit einem kirchlichen Gedenktag am 09. März geehrt. 

So wie die Geschichte des Namens tief in der Region verwurzelt ist, zeigt Gründer Luca Baldino heute, dass der einzigartige Charakter seiner Heimat absolute Herzensangelegenheit von Santiquaranta ist. Die Trauben seiner Weine gedeihen im nördlichen Teil der Benevento-Provinz, genauer in der Hügellandschaft der historischen Region Sannio und seinen Gemeinden Baselice und Torrecuso. Mit der Wiederanpflanzung der autochthonen Rebsorte Moscato Sannio di Baselice, die zuvor bereits als ausgestorben galt, belebt Santiquaranta ein einzigartiges Potenzial dieser Region wieder und schenkt dem kampanischen Weinbau einen verloren geglaubten Schatz zurück. Ebenso stehen die Rebsorten Falanghina und Aglianico für die Identität dieser Weinregion wie keine anderen – jede Flasche transportiert unverwechselbaren Weingenuss, der untrennbar mit der Region Campania verbunden ist. 

Darüber hinaus setzt Santiquaranta auf eine umfassend nachhaltige Philosophie und den Schutz seines Terroirs. Kurze Lieferketten, Verzicht auf künstliche Bewässerung, Verzicht auf Glyphosat – stattdessen ein konsequenter Einsatz natürlicher Ressourcen, die Santiquaranta besonders effizient zu nutzen weiss: Etwa wird Regenwasser aufgefangen und in der Produktion wiederverwendet. Zudem sorgen Pflanzen- und Grasbewuchs zwischen den Rebstöcken für Gründüngung und schützen zugleich den Boden vor Erosion. Der ganzheitliche Ansatz ist ganz im Sinne von Luca Baldino und schützt die lokalen Weinberge – und damit den unschätzbaren Wert ihrer raren, einheimischen Rebsorten.