Santiquaranta Vini „ZOE – La Favola del Tempo“ Aglianico Rosé Sannio DOC 2023

ZOE – La Favola del Tempo, das „Märchen der Zeit“, trägt seinen Namen mit voller Berechtigung: Dieser Rosato entsteht aus der kraftvollen, in Kampanien sehr geschätzten Rebsorte Aglianico, die hier in eine völlig neue, unerwartet elegante Form gebracht wird. Die intensive Fruchtfülle des Aglianico verleiht diesem Rosé eine überraschende Tiefe und Komplexität, die in dieser Preisklasse kaum am Markt zu finden ist.

Im Glas leuchtet er in einem hellen, zarten Rosaton, der bereits seine Feinheit andeutet. In der Nase öffnet sich ein präzises, traumhaft intensives Bouquet von Erdbeeren, Waldbeeren und Himbeere, das gleich Vorfreude auf den ersten Schluck weckt.

Am Gaumen ist der Wein frisch, saftig und angenehm fruchtbetont. Die anfangs klare Frucht wird begleitet von einer leichten balsamischen Note, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht. Zarte Kirscharomen im Abgang runden den Eindruck ab – elegant, animierend und mit einer Klarheit, die das Bild des äusserst hochwertigen Roséweins aus Kampanien abrundet.

Durch seine feine Struktur und aromatische Vielschichtigkeit ist ZOE ein vielseitiger Begleiter: ideal zu Pesce azzurro, Krustentieren, Meeresfrüchten, Fischgerichten wie Guazzetto oder Fischsuppen, aber auch zu jungen bis mittelgereiften Käsesorten. Bei moderat gekühlten 12 °C entfaltet er seine aromatische Präzision am schönsten.

Seit dem Jahr 2000 lässt Santiquaranta das lange unterschätzte Potenzial der Weinregion Kampanien neu aufleben. Gründer Luca Baldino produziert einzigartige Weine aus raren, autochthonen Rebsorten der Benevento-Provinz – mit starker territorialer Verbundenheit und ganzheitlich nachhaltiger Produktion. So gelang es Santiquaranta, den einst verschwundenen Moscato Sannio di Baselice neu zu kultivieren und zu einem Wein von aussergewöhnlicher Eleganz zu entwickeln. Dank ressourcenschonender Herstellung und vollständigem Verzicht auf Pestizide bleiben die lokalen Weinberge vorbildlich geschützt  – so wird jede Flasche zu einem authentischen Ausdruck von 100% Campania.

Die starke Verbundenheit mit ihrer Heimat tragen die Santiquaranta Weine sogar im Namen: Die historische Ruine Santi Quaranta diente als Inspiration für den Namen der Weine. Sie liegt wie das Weingut selbst in der Provinz Benevento. Ursprünglich wurde Santi Quaranta in der römischen Zeit (1. Jhd. n. Chr.) als Kryptoportikus erbaut – also eine Art verborgener, halbunterirdischer Säulengang, der Teil eines öffentlichen Forums war. 

Doch erst Jahrhunderte später trug das Bauwerk schliesslich den Namen „Santi Quaranta“ – benannt nach einer im frühen Mittelalter erbauten, darüber liegenden Kirche, die den Santi Quaranta – den vierzig Märtyrern von Sebaste – gewidmet war. Diese waren christliche Soldaten der römischen Armee, die um das Jahr 320 n. Chr. in der damals römischen Provinz Armenien den Märtyrertod starben, da sie sich weigerten, ihren christlichen Glauben aufzugeben. Ihr unbeirrter Widerstand gegen die Christenverfolgung ist bis heute ein Symbol von Standhaftigkeit im Glauben und wird mit einem kirchlichen Gedenktag am 09. März geehrt. 

So wie die Geschichte des Namens tief in der Region verwurzelt ist, zeigt Gründer Luca Baldino heute, dass der einzigartige Charakter seiner Heimat absolute Herzensangelegenheit von Santiquaranta ist. Die Trauben seiner Weine gedeihen im nördlichen Teil der Benevento-Provinz, genauer in der Hügellandschaft der historischen Region Sannio und seinen Gemeinden Baselice und Torrecuso. Mit der Wiederanpflanzung der autochthonen Rebsorte Moscato Sannio di Baselice, die zuvor bereits als ausgestorben galt, belebt Santiquaranta ein einzigartiges Potenzial dieser Region wieder und schenkt dem kampanischen Weinbau einen verloren geglaubten Schatz zurück. Ebenso stehen die Rebsorten Falanghina und Aglianico für die Identität dieser Weinregion wie keine anderen – jede Flasche transportiert unverwechselbaren Weingenuss, der untrennbar mit der Region Campania verbunden ist. 

Darüber hinaus setzt Santiquaranta auf eine umfassend nachhaltige Philosophie und den Schutz seines Terroirs. Kurze Lieferketten, Verzicht auf künstliche Bewässerung, Verzicht auf Glyphosat – stattdessen ein konsequenter Einsatz natürlicher Ressourcen, die Santiquaranta besonders effizient zu nutzen weiss: Etwa wird Regenwasser aufgefangen und in der Produktion wiederverwendet. Zudem sorgen Pflanzen- und Grasbewuchs zwischen den Rebstöcken für Gründüngung und schützen zugleich den Boden vor Erosion. Der ganzheitliche Ansatz ist ganz im Sinne von Luca Baldino und schützt die lokalen Weinberge – und damit den unschätzbaren Wert ihrer raren, einheimischen Rebsorten.